Suite à notre mésaventure avec Les gâteaux de Lilou qui nous a fait faux bon au matin de l’anniversaire de mon mari, nous sommes partis à la recherche d’un gâteau à offrir à nos invités… Et comme à toute chose malheur est bon, c’est ainsi que nous sommes tombés sur San Nicolas, Maître Pâtissier à Bordeaux.
C’est sur les conseils de mon papa que nous nous sommes adressés à Cyril, le maître pâtissier chocolatier de l’excellente pâtisserie San Nicolas située en plein cœur de Bordeaux, rue Duffour Dubergier. Nous lui avons fait part de nos goûts et de nos envies et il nous a parfaitement conseillé! C’est donc avec 2 bûches au design élégant et moderne que nous sommes rentrés à la maison.
La première – mon coup de coeur – est la bûche Lait-Mûrier. Elle se compose d’une mousse chocolat noir au thé et à la mûre, crème brûlée au thé, compotée de mûres, croquant feuilletine, biscuit pâte à choux cacao. A la fois très légère et savoureuse nous nous sommes tous délectés de ce succulent dessert, la mûre se mariant particulièrement bien avec le chocolat!
Pour le deuxième entremet, nous avons choisi une bûche aux notes asiatiques: la Litchũ. Elle aussi se compose d’une mousse au chocolat noir accompagné d’un crémeux chocolat au lait/passion/combawa avec son insert banane/citron vert/litchi/poivre Timut et son biscuit moelleux chocolat. Une fois encore, nous nous sommes régalés et avons beaucoup apprécié les notes fraîches de ce dessert.
Nous avons tous été unanimes: ce sont d’excellents gâteaux dont les saveurs et les parfums sont à la subtils mais présents. L’équilibre parfait finalement. On peut vraiment dire que Cyril San Nicolas maîtrise parfaitement son sujet. Et c’est avec un grand plaisir pour nos papilles que nous lui feront à nouveau confiance!
Si, tout comme nous, vous voulez savourez les délicieuses créations de Cyril San Nicolas, n’hésitez pas à lui rendre visite dans sa boutique située au 11 Rue Duffour Dubergier, 33000 Bordeaux. Découvrez également son univers sur le site internet de la pâtisserie et n’hésitez pas à liker leur page Facebook!
